Questo vino è ottenuto dalle uve bianche Trebbiano e Malvasia lasciate ad appassire su dei graticci in un luogo asciutto, arioso e ventilato.
Dopo circa 3 mesi viene effettuata la spremitura, il mosto ottenuto viene trasferito in piccole barriques per almeno 4 anni per la fermentazione e la maturazione.
Gradazione alcolica: 16%
Servire a temperatura ambiente
Ideale con i "cantuccini" biscotti tipici toscani