Enoteca - #FattoriaDiPancole

La Fattoria Di Pancole si estende su 64 ettari, 16 coltivati a vigneto secondo i metodi e criteri previsti dalla coltivazione biologica e specializzata nella produzione delle   più prestigiose denominazioni DOCG, DOC, e “Supertuscans”.
OLtre alla produzione dell’olio extra vergine di oliva per la quale ha ottenuto diversi riconoscimenti.
La Fattoria Di Pancole si estende su 64 ettari, 16 coltivati a vigneto secondo i metodi e criteri previsti dalla coltivazione biologica e specializzata nella produzione delle   più prestigiose denominazioni DOCG, DOC, e “Supertuscans”.
Oltre alla produzione dell’olio extra vergine di oliva per la quale ha ottenuto diversi riconoscimenti.
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L’intervento descritto ricade a Pancole, sobborgo medievale sito a pochi chilometri da San Gimignano, e prende forma dalla necessità della committenza di convertire un piccolo fabbricato isolato all’interno della proprietà in sala degustazione. La Fattoria di Pancole, contraddistinta dalla sua posizione dominante lungo la via Francigena, assolve al ruolo di azienda agrituristica e vinicola, specializzandosi nella produzione delle più prestigiose denominazioni DOCG, DOC e Supertuscans. Il progetto si concentra nella revisione degli interni di uno spazio ridotto, che si rivela però punto nevralgico all’interno del complesso, grazie alla sua posizione e conformazione rispetto al sistema fattoria. La conversione del fabbricato in luogo simbolo di collettività lo definisce foyer per l’intero organismo. La disposizione interna viene organizzata con la costruzione di un’unica parete, necessaria a distinguere l’ambiente pubblico da quello privato, nel quale viene sistemata una cucina minima. L’esigenza di poter presentare vivande e accogliere ospiti determina gerarchie spaziali all’interno della sala. La disposizione del bancone delimita una porzione di spazio interno separata dalla parte principale, dove invece si sistemano tavoli, sedute e viene realizzata su disegno, sfruttando uno spazio di risulta, una vetrina per esporre le migliori etichette dell’azienda.
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